料理の世界は魔法がいっぱい : たべもの編
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書誌事項
料理の世界は魔法がいっぱい : たべもの編
（絵本たのしい化学 / 左巻健男監修 ; 飯島満絵, 1）
合同出版, 2003.4
- タイトル別名
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料理の世界は、魔法がいっぱい
- タイトル読み
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リョウリ ノ セカイ ワ マホウ ガ イッパイ : タベモノヘン
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内容説明・目次
内容説明
「料理のさしすせそ」ってなに？知っているようで知らない料理のふしぎをつくって、たべて考えよう。
目次
- 鼻がつまると味がわからなくなるってほんと？
- つけ物にもいろいろあるけど塩を使うのは何のため？
- さわやか酸味のヨーグルト家でも作れるかな？
- 牛乳にレモンを入れると何かがモヤモヤと…どうして？
- 豆乳とにがりで作るお豆腐の秘密に挑戦だ！
- なま卵はとろとろ。熱を加えると固くなるのは、どうしてかな？
- プリンにかけるとろ〜りあまいこげ茶色のミツその正体は？
- ふっくらサクサク「カルメ焼き」ふくらむのはどうして？
- ホットケーキはこんがりきつね色いいにおいは、どうしてできる？
- 砂糖と塩、料理するときに入れる順番があるってほんと？〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より