ごちそうはバナナの葉の上に : 南インド菜食料理紀行

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ごちそうはバナナの葉の上に : 南インド菜食料理紀行

渡辺玲著

(いんど・いんどシリーズ, ; 3)

出帆新社, 1999.1

タイトル読み

ゴチソウ ワ バナナ ノ ハ ノ ウエ ニ

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内容説明・目次

内容説明

カレーリーフの妖しい香り。南インド菜食料理読本。南インドは菜食の国。ごはんの国。アジアに一番近い国。バナナの葉でごちそうさま。今、南インドが面白い。ガイドブックを捨て、南国マドラスへ。カレーリーフの香りとタマリンドの酸味が食欲をそそる南インド料理。おいしくて、ヘルシーで、決して脂っぽくなく、今や全インド的に大人気。食いしん坊のためのおすすめレストラン、ミールス食堂を一挙公開。酸味のきいたカレーたちとココナッツ料理の数々。レシピは下ごしらえから調理の手順、コツを連続イラストで満載。着いたらすぐ役立つ南インド・ミニガイド。迷わずにオーダーできる料理メニュー用語集付。

目次

  • 南インド菜食料理紀行(ごちそうはバナナの葉に上に;おいしいマドラス;米食う人々;ミールス・レディ;ティファンで朝食を;香りが醸しだす南インド ほか)
  • 食いしん坊のための南インド・ミニ・ガイド
  • 南インド菜食料理メニュー用語集

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA65325048
  • ISBN
    • 4915497380
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    265p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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