ごちそうはバナナの葉の上に : 南インド菜食料理紀行
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ごちそうはバナナの葉の上に : 南インド菜食料理紀行
（いんど・いんどシリーズ, ; 3）
出帆新社, 1999.1
- タイトル読み
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ゴチソウ ワ バナナ ノ ハ ノ ウエ ニ
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内容説明・目次
内容説明
カレーリーフの妖しい香り。南インド菜食料理読本。南インドは菜食の国。ごはんの国。アジアに一番近い国。バナナの葉でごちそうさま。今、南インドが面白い。ガイドブックを捨て、南国マドラスへ。カレーリーフの香りとタマリンドの酸味が食欲をそそる南インド料理。おいしくて、ヘルシーで、決して脂っぽくなく、今や全インド的に大人気。食いしん坊のためのおすすめレストラン、ミールス食堂を一挙公開。酸味のきいたカレーたちとココナッツ料理の数々。レシピは下ごしらえから調理の手順、コツを連続イラストで満載。着いたらすぐ役立つ南インド・ミニガイド。迷わずにオーダーできる料理メニュー用語集付。
目次
- 南インド菜食料理紀行（ごちそうはバナナの葉に上に；おいしいマドラス；米食う人々；ミールス・レディ；ティファンで朝食を；香りが醸しだす南インド ほか）
- 食いしん坊のための南インド・ミニ・ガイド
- 南インド菜食料理メニュー用語集
「BOOKデータベース」 より