Handbook of functional dairy products

著者

• Shortt, Colette
• O'Brien, John

書誌事項

Handbook of functional dairy products

edited by Colette Shortt and John O'Brien

（Functional foods and nutraceuticals series / edited by G. Mazza）

CRC Press, c2004

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA65328374
• ISBN:
  • 1587160773
• LCCN: 2003058466
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, FL
• ページ数/冊数: 293 p.
• 大きさ: 25 cm.
• 分類:
  • DC22 : 641.3/7
  • LCC : QP144.M54
  • DC22 : 641.37
• 件名:
  • LCSH : Dairy products in human nutrition
  • LCSH : Functional foods
• 親書誌ID:
  • BA57696099