旬香彩菜 : 京つけもの歳時記
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旬香彩菜 : 京つけもの歳時記
（Suiko books, 121）
光村推古書院, 2003.10
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シュンカ サイサイ : キョウ ツケモノ サイジキ
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Description and Table of Contents
Description
食卓を飾るというのでもないのにおなじテーブルを囲んだ幸せを記憶にとどめてくれるのは香の物。その香りのせいかそれとも、かけがえのない人が手塩にかけたからなのか—。漬物が運ぶものは、人のぬくもり。
Table of Contents
- 美と文化の保存食・京漬物
- 漬物の歴史
- 京野菜と漬物
- 四季と漬物
- 京料理と漬物
- 漬物 創作料理
- 京漬物 製造工程
- 岸田博士インタビュー
- ラブレ乳酸菌漬物
- 京つけもの 西利
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