エネルギーが飲食店を変える : 電化ですすめる新しい業態発想

著者

• 神村, 護 カミムラ, マモル

書誌事項

エネルギーが飲食店を変える : 電化ですすめる新しい業態発想

神村護著

柴田書店, 2003.11

タイトル読み

エネルギー ガ インショクテン オ カエル : デンカ デ ススメル アタラシイ ギョウタイ ハッソウ

内容説明・目次

目次

• 第１章　飲食店は生きがい産業
• 第２章　お好み焼きをニューヨークで
• 第３章　これからの飲食店は電気を切り口に業態発想で
• 第４章　電化厨房のメリットと導入の注意点
• 第５章　テーマ別繁盛事例集
• 第６章　業務用電化厨房機器ガイド

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA65471877
• ISBN:
  • 438815301X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 237p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 673.97
  • NDLC : DH475
• 件名:
  • NDLSH : 料理店
  • NDLSH : 調理用機器
  • NDLSH : 厨房設備