永井紀之ノリエットのお菓子
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書誌事項
永井紀之ノリエットのお菓子
PARCO事業局出版部, 2002.4
- タイトル読み
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ナガイ ノリユキ ノリエット ノ オカシ
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内容説明・目次
内容説明
人気フランス菓子店「Ｎｏｌｉｅｔｔｅ」のエスプリがここにある。
目次
- Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ（フィアンサイユ；オペラ・ピスターシュ ほか）
- Ｃｏｎｆｉｓｅｒｉｅ（フリュイ・デギゼ；パート・ド・フリュイ ほか）
- Ｇ＾ａｔｅａｕｘ（タルト・ショコラ；ガレット・デ・ロア ほか）
- Ｃｈｏｃｏｌａｔ Ｇｌａｃｅ ｅｔ Ｓｏｒｂｅｔ（ショコラ；グラス／ソルベ）
- Ｖｉｅｎｎｏｉｓｅｒｉｅ（クロワッサン；ブリオッシュ）
- 本書で使用した材料
「BOOKデータベース」 より