笑う沖縄ごはん : オキナワ・スローフードの秘密
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笑う沖縄ごはん : オキナワ・スローフードの秘密
双葉社, 2003.12
- タイトル読み
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ワラウ オキナワ ゴハン : オキナワ スロー フード ノ ヒミツ
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内容説明・目次
内容説明
本書は沖縄在住者と東京の編集がタッグを組む「沖縄ナンデモ調査隊」によって執筆された。メンバーそれぞれに愛すべきスローフード、ファストフードな沖縄のごはんたちを綴っている。
目次
- ゆし豆腐
- 豚肉料理
- ウチナー野菜
- 沖縄味再発見
- 沖縄弁当
- 沖縄料理の隠し味
- 沖縄食堂
- おやつ天国
- 一銭マチャーグヮー
- オキコラーメン
- 本土復帰の味
- 戦前生まれの知恵
- 沖縄モズク
- 沖縄−台湾−福建・食の道
- カシジェー
- 島マース
- カツオ節
- 沖縄『食』風景
「BOOKデータベース」 より
