スローフード・マニフェスト
著者
書誌事項
スローフード・マニフェスト
木楽舎, 2004.2
- タイトル別名
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Slowfood manifesto
The organization for eco-gastronomy and biodiversity
- タイトル読み
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スロー フード マニフェスト
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注記
スローフード年表: p192-195
内容説明・目次
内容説明
日本のスローフード先駆者と、スローフード協会イタリア本部唯一の日本人スタッフによる、スローフード完全ガイド。
目次
- １ スローフードをブラに訪ねる（ブラはレンガ造りの美しい町；ブラのイベント、「チーズ」を訪ねる；ユニークな味覚教育—『チーズ』のワークショップ体験 ほか）
- ２ オール・アバウト・スローフード（スローフード協会、その組織と運営；食の生物多様性を守るための基本プロジェクト；多彩なイベント活動 ほか）
- ３ 参考資料（スローフード年表；スローフード・プロトコル；２００３年スローフード・アワード受賞者・受賞団体 ほか）
「BOOKデータベース」 より