Food and beverage control

著者

• Keister, Douglas C. (Douglas Carlyle)

書誌事項

Food and beverage control

Douglas C. Keister

Prentice Hall, c1990

2nd ed

注記

Bibliography: p. 430-437

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA66167510
• ISBN:
  • 0133232395
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Englewood Cliffs, N.J.
• ページ数/冊数: xiii, 450 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX911.3.C65
  • DC20 : 642/.4/0681
• 件名:
  • LCSH : Food service -- Cost control