Food and beverage control

著者

• Keister, Douglas C. (Douglas Carlyle)

書誌事項

Food and beverage control

Douglas C. Keister

Prentice Hall, c1990

2nd ed

注記

Bibliography: p. 430-437

Includes index

内容説明・目次

内容説明

Sophomore level course in Food Service Management. Chapter on computers. Focus on management of all aspects of food and beverage control from cash flow to cost formulas. Extra market with food service managers.

「Nielsen BookData」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA66167510
• ISBN:
  • 0133232395
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Englewood Cliffs, N.J.
• ページ数/冊数: xiii, 450 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX911.3.C65
  • DC20 : 642/.4/0681
• 件名:
  • LCSH : Food service -- Cost control