The management of foodservice operations

著者

• Jones, Peter
• Merricks, Paul

書誌事項

The management of foodservice operations

edited by Peter Jones with Paul Merricks

Cassell, 1994

• : hbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA66240100
• ISBN:
  • 0304331813
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; New York
• ページ数/冊数: viii, 264 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX911.3.M27
  • DC20 : 647.95/068
• 件名:
  • LCSH : Food service management
  • LCSH : Caterers and catering -- Management