食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理成分表
Author(s)
Bibliographic Information
食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理成分表
群羊社, 2004.4
改訂版
- Other Title
-
食事コーディネートのための主食主菜副菜料理成分表
- Title Transcription
-
ショクジ コーディネート ノ タメ ノ シュショク・シュサイ・フクサイ リョウリ セイブンヒョウ
Available at / 66 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
初版<BN08474580>の書名: 食事のコーディネイトのための主食・主菜・副菜料理成分表
Description and Table of Contents
Description
今回の改訂新版では栄養成分データのすべては『５訂日本食品標準成分表』に基づき改訂し、料理写真については約２００点を差し替えたり新たに付け加えました。また、主食・主菜・副菜に関する基本的な解説を巻頭に掲載しました。おいしい食事づくりを科学的な裏づけでみごとに展開する、調理教育学の第一人者、針谷順子高知大学教育学部教授による調理と、全国各地で行った実態調査をベースにしたデータを紹介しています。
Table of Contents
- 主食（ご飯物；弁当 ほか）
- 主菜（魚；刺身 ほか）
- 副菜（緑黄色野菜；淡色野菜 ほか）
- もう一品（汁・スープ（和風；洋風；中国風）；漬物・その他 ほか）
by "BOOK database"
