図解食品衛生学実験

著者

• 一戸, 正勝 イチノヘ, マサカツ

書誌事項

図解食品衛生学実験

一戸正勝 [ほか] 著

講談社, 2004.3

第2版

タイトル別名

食品衛生学実験 : 図解

タイトル読み

ズカイ ショクヒン エイセイガク ジッケン

注記

その他の著者: 金子精一, 舘野つや子, 中西載慶, 西島基弘, 石田裕, 新川美紀, 渡邉昭宣

編集: 講談社サイエンティフィク

内容説明・目次

目次

• １　食品衛生微生物学実験（基本操作編；一般細菌数検査；大腸菌群・大腸菌の検査　ほか）
• ２　食品衛生化学実験（分析法の原理と基本操作；食品添加物の検査；食品の鮮度検査　ほか）
• ３　飲料水の水質試験（細菌学的検査；化学的検査）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA66653847
• ISBN:
  • 406139813X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 122p, 図版1p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生