有用海藻誌 : 海藻の資源開発と利用に向けて
著者
書誌事項
有用海藻誌 : 海藻の資源開発と利用に向けて
内田老鶴圃, 2004.3
- タイトル別名
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Biology and technology of economic seaweeds
- タイトル読み
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ユウヨウ カイソウシ : カイソウ ノ シゲン カイハツ ト リヨウ ニ ムケテ
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注記
引用文献: 各章末
内容説明・目次
内容説明
本書では、多くの有用海藻について、生物学とその応用に関して詳しく書かれている。「生物学編」は、大学を中心とした研究者に、そして「利用編」の多くは、海藻産業界の技術開発スタッフが担当している。食用海藻産業とともに、寒天、カラギナン、アルギン酸など海藻粘質多糖類の技術開発は、おもに、日本企業の技術スタッフが推進した。また、これから興る新しい海藻産業は、海藻機能性成分の利用分野であり、「機能性成分編」を一つの大きな柱にし、最先端の研究を行っている方々に執筆をお願いした。とくに、本書では健康食品、医薬品、化粧品、肥料など関わる情報が盛り込まれている。
目次
- 有用海藻の生物学（緑藻；褐藻；紅藻）
- 海藻の利用
- 海藻の機能性成分
「BOOKデータベース」 より