イタリア食堂「ラ・ベットラ」のお魚レシピ
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イタリア食堂「ラ・ベットラ」のお魚レシピ
（講談社のお料理BOOK）
講談社, 2002.7
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イタリア ショクドウ ラ ベットラ ノ オサカナ レシピ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 基本のイタリア魚料理（カルパッチョ；マリネ；パスタ ほか）
- ２ 魚をおろす（魚の三枚おろし；かれいの五枚おろし；舌びらめの皮をむく ほか）
- ３ 「ラ・ベットラ」スペシャリテ本日のお魚メニュー（ガスパシオ；サーモンのムース＆サーモンのシャーベット；かつおのレアステーキ ほか）
- ４ イタリア料理シーフード図鑑（たい；すずき；まとだい ほか）
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