和食の素 : 凛とした料理のいろは
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和食の素 : 凛とした料理のいろは
講談社, 2003.3
- タイトル読み
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ワショク ノ モト : リン ト シタ リョウリ ノ イロハ
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内容説明・目次
目次
- １ 切る・たたく・する（切って一品；たたいて一品 ほか）
- ２ ゆでる（青菜をゆでましょう；ゆでる温度も大事です）
- ３ 煮る（「八・一出し」があれば煮物は簡単）
- ４ 焼く（直火で焼く；フライパンで魚を焼きます ほか）
- ５ ご飯・みそ汁・漬物（ご飯を土鍋で炊いてみましょう；みそ汁はとってもインスタントなスープです ほか）
「BOOKデータベース」 より