ヴィラデストの厨房から : Tamasan recipe
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ヴィラデストの厨房から : Tamasan recipe
世界文化社, 2004.4
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ヴィラデスト ノ チュウボウ カラ : Tamasan recipe
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Description and Table of Contents
Description
玉村豊男が料理研究家デビュー！「家庭画報」の人気連載に加筆した初の完全レシピ集。
Table of Contents
- １ ヴィラデストの農園から（前菜サラダはお洒落に；野菜をメインディッシュにする；豆をもっとおいしく；穀物を多彩にヘルシーに；ヴィラデストの秋はきのこから）
- ２ ヴィラデストのスペシャリティ（お刺し身自由自在；エキゾチックなスパイス料理；ソースで仕上げるメイン料理；山の冬は湯気もご馳走、鍋三昧）
- ３ 玉村さんの腕のみせどころ（油の力を見直す揚げもの料理；ポトフーから広がる煮込み料理；自慢できるロースト＆グリル；炒めものをもっとおいしく！；香味野菜で風味豊かな蒸し料理）
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