食品蛋白質の凍結変性の基礎的研究
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書誌事項
食品蛋白質の凍結変性の基礎的研究
[土井悦四郎], 1988.3
- タイトル別名
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昭和62年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書 : 研究課題番号 61560144
- タイトル読み
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ショクヒン タンパクシツ ノ トウケツ ヘンセイ ノ キソテキ ケンキュウ
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注記
京都大学食糧科学研究所
