食品のストレス環境と微生物 : その挙動・制御と検出

Author(s)

• 伊藤, 武 (食品) イトウ, タケシ
• 森地, 敏樹 モリチ, トシキ

Bibliographic Information

食品のストレス環境と微生物 : その挙動・制御と検出

伊藤武, 森地敏樹編集委員

サイエンスフォーラム, 2004.5

Title Transcription

ショクヒン ノ ストレス カンキョウ ト ビセイブツ : ソノ キョドウ セイギョ ト ケンシュツ

Note

文献: 各節末

XISBNは3刷(2008.8)による

Details

• NCID: BA6722631X
• ISBN:
  • 4916164709
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 323p, 図版1枚
• Size: 30cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 微生物