栄養教育・指導 : 実習・実験
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栄養教育・指導 : 実習・実験
光生館, 2004.4
- タイトル読み
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エイヨウ キョウイク シドウ : ジッシュウ ジッケン
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注記
その他の共著者: 相川りゑ子, 名倉千恵子, 中西靖子, 彦坂令子, 田村朝子, 韓順子, 須藤紀子, 北島裕子
各章末に参考文献リストあり
内容説明・目次
内容説明
本書は前川当子編著『栄養指導実験実習』をもとに、栄養士養成カリキュラムの「栄養指導論」に管理栄養士養成の「栄養教育論」を加え、演習・実習・実験の形に整えた。実際の教育・指導にたずさわる管理栄養士・栄養士として、より実践的で教育・指導効果をあげる方法や技術を体得することをねらいとし、さらに学生各自が進んで取り組めるよう課題の設定、教育・指導方法などの事例を掲載した。
目次
- 第１章 栄養教育・指導の概念
- 第２章 栄養教育・指導の計画立案
- 第３章 栄養教育・指導の方法
- 第４章 アセスメントの実際
- 第５章 ライフスタイル別栄養教育・指導
- 第６章 社会と栄養教育
- 第７章 栄養教育の国際的動向
「BOOKデータベース」 より