鬼平舌つづみ
著者
書誌事項
鬼平舌つづみ
（文春文庫, [編-2-34]）
文藝春秋, 2004.6
- タイトル読み
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オニヘイ シタツズミ
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内容説明・目次
内容説明
新鮮な青柳を小鍋でしゃぶしゃぶ風にして食する。季節が変わるのを惜しみつつ、しみじみと。貝の甘さが広がって…。「えもいわれぬ」と、鬼平なら一言もらすに違いない—鬼平にこんな料理を食べさせたい、そして「うまい！」と言わせてみたい。熱狂的鬼平ファンの編集人と料理人が打ち揃い、作った“鬼平好み”の絶品料理、四十八品。
目次
- 青柳の小鍋立て—鬼平は、貝が好きである
- 筍と合鴨のつけ焼き／カタクリとうす揚げの和えもの—鬼平は、“レアもの”好きだった！？
- 鰹のづけ丼／山独活の銀皮巻き—鬼平は、初鰹を食べてはならぬ。
- むき蛤の串焼き—鬼平も「その手は桑名の焼き蛤」
- 伊佐木の細造り—鬼平は、「シコッ」に「むむ…」である。
- 白瓜のいこみ茄子—鬼平は、部下の好みも知らねばならぬ。
- 鮎の梅香煮びたし—鬼平は、四十女も好き！？
- 竹釜の葛餅—鬼平の口に入らなかった「くず餅」
- 興津鯛と大根の皮の三杯酢漬け—鬼平は、恐れ入ったか興津鯛。
- ハゼのから揚げ—鬼平は、ハゼで元気をとり戻す。〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より