エスプレッソブック : 基本技術とアレンジドリンク

Author(s)

• 門脇, 洋之 カドワキ, ヒロユキ

Bibliographic Information

エスプレッソブック : 基本技術とアレンジドリンク

門脇洋之著

柴田書店, 2004.5

Other Title

Espresso book

Title Transcription

エスプレッソ ブック : キホン ギジュツ ト アレンジ ドリンク

Note

タイトルは奥付による

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　エスプレッソの基本技術（コーヒー豆を挽く；タンピングする；エスプレッソマシンの設定　ほか）
• ２　ベイシック＆アレンジドリンク（ドリンクレシピ凡例—ドリンクをつくる前に；エスプレッソ・ソロ；エスプレッソ・ドッピオ　ほか）
• ３　僕はこうしてカフェを開業した（カフェロッソ店舗データ；コーヒーはいつも僕の生活の一部だった；カフェオーナーになるためにケーキ職人修業　ほか）

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• NCID: BA67557907
• ISBN:
  • 9784388059485
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 189p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.7
  • NDC9 : 596.7
• Subject Headings:
  • BSH : コーヒー