食品衛生学

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Bibliographic Information

食品衛生学

薩田清明, 寺田厚編著

（ネオエスカ）

同文書院, 2004.4

第2版

Other Title

Food hygiene

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Available at  / 36 libraries

Note

OHは見返しによる

執筆: 犬伏知子[ほか]

初版(2002.4刊)を「管理栄養士国家試験出題基準 (ガイドライン)」(2002.8発表)に対応して改訂

参考文献: 章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食品衛生について
  • 第２章　食品と微生物について
  • 第３章　食品の変質とその防止について
  • 第４章　食中毒と感染症について
  • 第５章　食品添加物
  • 第６章　有害物質による食品汚染について
  • 第７章　食品と寄生虫について
  • 第８章　食品衛生対策について

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Details

  • NCID
    BA67663493
  • ISBN
    • 4810312577
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ix, 173p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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