小泉教授が選ぶ食の世界遺産
Author(s)
Bibliographic Information
小泉教授が選ぶ食の世界遺産
講談社, 2004.6
- 日本編
- Other Title
-
食の世界遺産 : 小泉教授が選ぶ
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」
- Title Transcription
-
コイズミ キョウジュ ガ エラブ ショク ノ セカイ イサン
Available at / 53 libraries
-
Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
日本編383.8||Ko38101061338
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Description and Table of Contents
Description
「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など世界に誇るスローフードの傑作68選。日本の食文化がすばらしい理由がここにある。
Table of Contents
- 「発酵」の遺産
- 「調理」の遺産
- 「食材」の遺産
- 「調味」の遺産
- 「保存・殺菌」の遺産
- 「教え」の遺産
- 「酒」の遺産
by "BOOK database"