トランスグルタミナーゼによる食品タンパク質と酵素類の機能改変

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トランスグルタミナーゼによる食品タンパク質と酵素類の機能改変

伊倉宏司研究代表

[伊倉宏司], 1989.3

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昭和63年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書 : (研究課題番号 62560128)

Title Transcription

トランスグルタミナーゼ ニ ヨル ショクヒン タンパクシツ ト コウソルイ ノ キノウ カイヘン

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京都大学農学部

Details

  • NCID
    BA68103428
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpneng
  • Place of Publication
    [京都]
  • Pages/Volumes
    1冊
  • Size
    26cm
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