大豆加工過程における豆臭発生機構

著者

• 的場, 輝佳 マトバ, テルヨシ

書誌事項

大豆加工過程における豆臭発生機構

研究代表者:的場輝佳

（科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書, 昭和61年度）

[的場輝佳], 1987.3

タイトル読み

ダイズ カコウ カテイ ニオケル トウシュウ ハッセイ キコウ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA6810999X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [奈良]
• ページ数/冊数: ii,33p
• 大きさ: 26cm
• 親書誌ID:
  • BN03663735