酒に謎あり
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酒に謎あり
（日経ビジネス人文庫）
日本経済新聞社, 2004.8
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サケ ニ ナゾ アリ
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Description and Table of Contents
Description
百年前に消えた幻の酒「満殿香酒」を中国に捜す、平安貴族が飲んだオンザロック、武士の酒飲み法、焼酎のルーツはどこか—など、いつの世も人の心をとらえて離さない酒にまつわるミステリアスな謎に、ご存知、「食の冒険家」小泉先生が迫る。
Table of Contents
- 「酒」の語源
- 米を噛んで酒を造る？「口噛みの酒」
- 「毒酒」—神をも眠らす酒の正体
- 「澄酒（清酒）」の起源はもっと古い
- 平安酒のミステリー
- 火入れ温度のミステリー
- 桃の節句に白い酒
- 「番船競争」の超スピード
- 甘酒はなぜ夏の季語か〔ほか〕
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