書誌事項

アジアおいしい話

平松洋子著

(ちくま文庫, [ひ-14-1])

筑摩書房, 2004.8

タイトル別名

アジアの美味しい道具たち

タイトル読み

アジア オイシイ ハナシ

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注記

「アジアの美味しい道具たち」(晶文社 1996年刊)の改題

内容説明・目次

内容説明

あぁなんておいしい!と舌鼓を打つ時、その料理の向こうにあるおいしさの秘密を知りたくなる。固いごぼうやにんじんをふんわりと仕上げるベトナムのおろし金、蒸し焼きには欠かせないバナナの葉、煮えた野菜とココナッツ殻のしゃもじとの絶好の相性…。アジアを旅して、あちこちの家の台所や店の厨房、市場の軒先、路上の雑貨屋で見て、聞いて、教わった、おいしさのコツ。

目次

  • タイ
  • インドネシア
  • 韓国・朝鮮
  • インド
  • ベトナム
  • 中国、台湾

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA68251447
  • ISBN
    • 4480039880
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    292p
  • 大きさ
    15cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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