アジアおいしい話
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アジアおいしい話
（ちくま文庫, [ひ-14-1]）
筑摩書房, 2004.8
- Other Title
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アジアの美味しい道具たち
- Title Transcription
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アジア オイシイ ハナシ
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Note
「アジアの美味しい道具たち」(晶文社 1996年刊)の改題
Description and Table of Contents
Description
あぁなんておいしい！と舌鼓を打つ時、その料理の向こうにあるおいしさの秘密を知りたくなる。固いごぼうやにんじんをふんわりと仕上げるベトナムのおろし金、蒸し焼きには欠かせないバナナの葉、煮えた野菜とココナッツ殻のしゃもじとの絶好の相性…。アジアを旅して、あちこちの家の台所や店の厨房、市場の軒先、路上の雑貨屋で見て、聞いて、教わった、おいしさのコツ。
Table of Contents
- タイ
- インドネシア
- 韓国・朝鮮
- インド
- ベトナム
- 中国、台湾
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