アジアおいしい話
著者
書誌事項
アジアおいしい話
（ちくま文庫, [ひ-14-1]）
筑摩書房, 2004.8
- タイトル別名
-
アジアの美味しい道具たち
- タイトル読み
-
アジア オイシイ ハナシ
大学図書館所蔵 件 / 全25件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
「アジアの美味しい道具たち」(晶文社 1996年刊)の改題
内容説明・目次
内容説明
あぁなんておいしい！と舌鼓を打つ時、その料理の向こうにあるおいしさの秘密を知りたくなる。固いごぼうやにんじんをふんわりと仕上げるベトナムのおろし金、蒸し焼きには欠かせないバナナの葉、煮えた野菜とココナッツ殻のしゃもじとの絶好の相性…。アジアを旅して、あちこちの家の台所や店の厨房、市場の軒先、路上の雑貨屋で見て、聞いて、教わった、おいしさのコツ。
目次
- タイ
- インドネシア
- 韓国・朝鮮
- インド
- ベトナム
- 中国、台湾
「BOOKデータベース」 より
