CiNii 図書 - わが家で楽しむ世界のチーズ : 料理&お菓子レシピ

著者

わが家で楽しむ世界のチーズ : 料理&お菓子レシピ

江上佳奈美, 佐藤光美, 黒子弥生著

素朴社, 2003.10

内容説明

本書では、欧米のチーズ活用の知恵も取り入れ、世界各国５０数種類のチーズを紹介しながら、それぞれの特徴を活かして、より美味しく食べるためのレシピを取り上げている。

フランスのチーズで…（ロックフォール（ヴューベルジェ）—鶏のワイン蒸しブルーチーズ風味；ボングリヴォワ—豚肉と生ハムのチーズ焼き　ほか）
イタリアのチーズで…（グラッタマンジャバンビジャーノ、キコランギ—２種チーズのペンネ；スカモルツァビアンカ—チーズと長いものステーキ山椒風味　ほか）
イギリス、アイルランドのチーズで…（リブルスデイルゴート—イングランド・ドライカレー；ホイールハーブ＆ガーリック—チーズチキンハーブリエット　ほか）
オーストリア、スイス、オランダ、ベルギーのチーズで…（ケーゼミューゼ—カラフルピンチョス；ツィーゲンケーゼトルテ—大根とチーズのさっぱりサラダ　ほか）
オーストラリア、ニュージーランド、その他のチーズで…（ジェンセンズレッド—いわしのハーブチーズロールグリル；シャドーズオブブルー—ブルーチーズのリゾット　ほか）

「BOOKデータベース」より