工学屋が見たコーヒーの世界

Author(s)

• 広瀬, 幸雄 ヒロセ, ユキオ

Bibliographic Information

工学屋が見たコーヒーの世界

広瀬幸雄著

いなほ書房 , 星雲社 (発売), 2004.2

新版

Other Title

コーヒーの世界

工学屋の見たコーヒーの世界

Title Transcription

コウガクヤ ガ ミタ コ-ヒ- ノ セカイ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１部　工学からコーヒーを見る（焙煎機を作る；手製焙煎機の改良　ほか）
• 第２部　コーヒーの基礎知識（コーヒーゾーン；自然乾燥式と水洗式　ほか）
• 第３部　私の出会った珈琲人（ばんの林秀行氏；升形の若松由紀子氏　ほか）
• 第４部　私の世界コーヒー紀行（アメリカのグルメコーヒー；フランスで買ったコーティング豆　ほか）
• 第５部　コーヒーを工学する（コーヒーの香りセンサー；ミルとコーヒー粉の形状の関係　ほか）

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• NCID: BA68334792
• ISBN:
  • 4434041746
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京,東京
• Pages/Volumes: 212p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC9 : 619.89
  • NDLC : PC41
• Subject Headings:
  • NDLSH : コーヒー