見直せ日本の食料環境 : 食生活と農業と環境を考える
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見直せ日本の食料環境 : 食生活と農業と環境を考える
養賢堂, 2004.7
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日本の食料環境 : 見直せ : 食生活と農業と環境を考える
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ミナオセ ニホン ノ ショクリョウ カンキョウ : ショクセイカツ ト ノウギョウ ト カンキョウ オ カンガエル
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参考書と統計資料: p149-150
Description and Table of Contents
Description
本書では、農業による作物の生産から始まり、農作物、畜産物の加工、流通、調理、そして食生活、食べ残しの廃棄に至るまでの「食のライフサイクル」に潜んでいる環境課題を、技術と経済の両面から探り出して来るべき持続可能な循環型社会における日本の食と農のあり方を考えてみた。
Table of Contents
- 第１章 豊かに、便利になりすぎた食生活
- 第２章 食の安全性は確保できているか
- 第３章 日本では食料を自給できないのか
- 第４章 飽食と飢餓が共存しているのに
- 第５章 農業も環境を傷つけている
- 第６章 日本の水は大丈夫か
- 第７章 食品産業と環境問題
- 第８章 日本の農業を救う環境価値
- 第９章 持続循環型社会における農と食
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