宇井義行の飲食店運営・経営パーフェクトバイブル
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宇井義行の飲食店運営・経営パーフェクトバイブル
日本能率協会マネジメントセンター, 2004.7
- タイトル別名
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Bible
- タイトル読み
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ウイ ヨシユキ ノ インショクテン ウンエイ ケイエイ パーフェクト バイブル
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内容説明・目次
内容説明
飲食サービス関係者必携！運営ノウハウの集大成となる飲食店の基本教科書。
目次
- 第１章 飲食店の基本
- 第２章 新規開業・出店
- 第３章 飲食店運営の基本
- 第４章 販売促進・売上げ改善
- 第５章 メニュー開発
- 第６章 人事・労務管理
- 第７章 計数・会計実務の知識
- 第８章 その他
「BOOKデータベース」 より