おいしいパンのひみつの話
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おいしいパンのひみつの話
東京書籍, 2004.7
- タイトル読み
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オイシイ パン ノ ヒミツ ノ ハナシ
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内容説明・目次
内容説明
パンはどうしてこんなにおいしいの？最初のひと口、サクッとした食感。絶妙の甘さぐあい。このおいしさを求めて、朝から夜中までパンとともに生活している著者が、パンの味わいの秘密を全部まとめました。パンがもっともっと好きになる１冊。
目次
- はじめに 私とパンとの出会い
- １ パン教室ダイジェスト（サンドイッチ工場で地域の味に気づく；製粉会社で市場調査の仕方を話す ほか）
- ２ 海外でパンを焼く（ベルギー、フランスへのパン視察旅行；フランスの国立パン学校で学ぶ ほか）
- ３ テレビ出演で元気いっぱい（「生活ほっとモーニング」でサンドイッチ作り；「あんたの夢かなえたろか」で実現したメロンパンの家 ほか）
- おわりに これまでとこれから
「BOOKデータベース」 より