萬福寺の普茶料理 : 隠元禅師が伝えた中国風精進料理を家庭で味わう
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萬福寺の普茶料理 : 隠元禅師が伝えた中国風精進料理を家庭で味わう
学研, 2004.9
- タイトル別名
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万福寺の普茶料理 : 隠元禅師が伝えた中国風精進料理を家庭で味わう
- タイトル読み
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マンプクジ ノ フチャ リョウリ : インゲン ゼンジ ガ ツタエタ チュウゴクフウ ショウジン リョウリ オ カテイ デ アジワウ
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内容説明・目次
目次
- 第１部 隠元禅師の味と歴史（万福寺に伝わる隠元禅師の味；隠元禅師が日本にもたらした味；普茶料理と心；普茶料理の菜単；萬福寺と隠元禅師）
- 第２部 家庭で味わう普茶料理（笋羹；巻繊；麻腐；雲片 ほか）
「BOOKデータベース」 より