蕎麦無限
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蕎麦無限
展望社, 2004.3
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ソバ ムゲン
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内容説明・目次
内容説明
全国１５００軒以上の蕎麦を食べ歩いても、なお、新しい「味」が現われる。極めても極めきれない蕎麦の道…。
目次
- 第１部 そば談義（日本人と蕎麦；ニューウェーブ論；三たて、四たて、五がけ—おいしい蕎麦の条件；素人そば打ち余話；そば三昧日記；年越しそば）
- 第２部 蕎麦紀行（北海道、ソバ生産者を訪ねる；幻の津軽そばを探す；紅葉のみちのく；夏のみちのく；西馬音内盆踊り紀行；常磐道の山と蕎麦；朋自遠軽来「朋あり遠軽より来る」；新緑の信州紀行；京阪に吹く蕎麦の新風；出雲そばと神話の旅；九州、山と人と蕎麦；山みち、蕎麦みち）
「BOOKデータベース」 より
