カワハギ万歳! : 釣った、食った、はまった
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カワハギ万歳! : 釣った、食った、はまった
(PHP新書, 323)
PHP研究所, 2004.11
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カワハギ バンザイ : ツッタ クッタ ハマッタ
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Description and Table of Contents
Description
たとえその名は知らずとも、フグより旨い(!?)と聞けば見過ごすわけにもいきますまい。名状しがたい垂涎の「キモ」で通人にはおなじみのカワハギが、静かなブームになりつつあるのをご存じか。女性でも手軽に臨めるカワハギ釣りは、それでいて奥深い。賢いカワハギとの知恵比べ。めったに聞けない船頭や竿師、釣師の秘策をここに開陳。釣ったら食す。料理人の意外な発想、豪快にして繊細な釣人料理の極上レシピが食をそそる。釣って楽しい、食って旨い!嵐山さんの自釣自讃、事の顛末やいかに。まるごと一冊、カワハギ大全。
Table of Contents
- 第1章 釣った、食った、はまった—カワハギは一夜の夢を波の下
- 第2章 カワハギを韓流に食す
- 第3章 カワハギの釣人料理・デコ流あれこれ—カワハギも納得、つましいしまつ
- 第4章 そこにカワハギがいるから船を出す
- 第5章 これまでも、これからもハワハギ讃江
- 第6章 いい竹が竿をつくらせる
- 第7章 カワハギの生物学
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