カワハギ万歳! : 釣った、食った、はまった
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カワハギ万歳! : 釣った、食った、はまった
（PHP新書, 323）
PHP研究所, 2004.11
- タイトル読み
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カワハギ バンザイ : ツッタ クッタ ハマッタ
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内容説明・目次
内容説明
たとえその名は知らずとも、フグより旨い（！？）と聞けば見過ごすわけにもいきますまい。名状しがたい垂涎の「キモ」で通人にはおなじみのカワハギが、静かなブームになりつつあるのをご存じか。女性でも手軽に臨めるカワハギ釣りは、それでいて奥深い。賢いカワハギとの知恵比べ。めったに聞けない船頭や竿師、釣師の秘策をここに開陳。釣ったら食す。料理人の意外な発想、豪快にして繊細な釣人料理の極上レシピが食をそそる。釣って楽しい、食って旨い！嵐山さんの自釣自讃、事の顛末やいかに。まるごと一冊、カワハギ大全。
目次
- 第１章 釣った、食った、はまった—カワハギは一夜の夢を波の下
- 第２章 カワハギを韓流に食す
- 第３章 カワハギの釣人料理・デコ流あれこれ—カワハギも納得、つましいしまつ
- 第４章 そこにカワハギがいるから船を出す
- 第５章 これまでも、これからもハワハギ讃江
- 第６章 いい竹が竿をつくらせる
- 第７章 カワハギの生物学
「BOOKデータベース」 より
