うまいぞ!料理人
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うまいぞ!料理人
（おしごと図鑑, 2）
フレーベル館, 2002.3
- タイトル読み
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ウマイゾ リョウリニン
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内容説明・目次
内容説明
料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
目次
- 第１章 料理人の世界へようこそ
- 第２章 料理人のこだわり
- 第３章 おいしい料理を作るワザ
- 第４章 一に修業、二に修業
- 第５章 料理人の舞台、レストラン
- 第６章 料理人のヒミツ
- 第７章 料理人の心得
- 第８章 料理人になるには—Ｑ＆Ａコーナー
- 第９章 「おいしい」のひとことをもとめて
「BOOKデータベース」 より