100% kudzu : おいしい葛美しい葛きもちいい葛
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100% kudzu : おいしい葛美しい葛きもちいい葛
奈良新聞社, 2004.11
- タイトル別名
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100% kudzu
- タイトル読み
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100% kudzu : オイシイ クズ ウツクシイ クズ キモチイイ クズ
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注記
レピシ製作・調理: 福井幸男ほか
内容説明・目次
内容説明
冬の厳しい寒気と冷たい水で精製される吉野本葛。混じりけのない真っ白な本葛“１００％Ｋｕｄｚｕ”でつくった料理やお菓子は、なめらかな口あたり、上品な透明感とつや、時間がたっても失われない弾力、とろみが特長です。ほんものだけがもつ、食べ飽きないおいしさがあります。さあ、今日から葛クッキングを始めよう。
目次
- 食感力（ツルン、プルン）
- 包容力（フワリ、カラリ）
- 未来力（トロリ、スルリ）
- 癒し力（スロー、スロー）
- Ｐａｒｔｙ ｆｏｏｄ
- Ｇｉｆｔ ｆｏｏｄ
「BOOKデータベース」 より
