The science of ice cream

著者

• Clarke, Chris

書誌事項

The science of ice cream

Chris Clarke

（RSC paperbacks）

Royal Society of Chemistry, c2004

注記

Includes bibliographical references and index (p. 182-187)

• NII書誌ID(NCID): BA70631327
• ISBN:
  • 0854046291
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cambridge
• ページ数/冊数: xvi, 187 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.3
  • DC22 : 641.8/62
• 件名:
  • LCSH : Ice cream, ices, etc.
• 親書誌ID:
  • BA29727955