ダントツ飲食店の繁盛ノート : 売れるお店の採用教育・シフト編成・会話術

著者

    • 大久保, 一彦 オオクボ, カズヒコ
    • 加藤, 雅彦 カトウ, マサヒコ

書誌事項

ダントツ飲食店の繁盛ノート : 売れるお店の採用教育・シフト編成・会話術

大久保一彦, 加藤雅彦著

日本実業出版社, 2004.12

タイトル読み

ダントツ インショクテン ノ ハンジョウ ノート : ウレル オミセ ノ サイヨウ キョウイク シフト ヘンセイ カイワジュツ

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内容説明・目次

内容説明

スタッフのやる気を引き出すマル秘ノウハウ。1分間でスタッフのモチベーションが上がる魔法のことば、採用面接でダントツ・スタッフを見極める10の質問、「店中笑顔に包まれる」シフト&フォーメーションづくり、人件費率を「43%から27%にする」究極の方法。ブッシュ米大統領と小泉首相をウナらせた「陰の仕掛け人」が6年間書き続けたマル秘ノートを一挙初公開。

目次

  • 第1章 モテないお店からいますぐ脱出しよう!
  • 第2章 「ダイヤの原石」を発掘する驚きの採用面接術
  • 第3章 新人スタッフをダントツ・スタッフに変えるスーパー会話術
  • 第4章 店長は「監督」になれ!あなたのお店を最強チームに変える法
  • 第5章 お客様を感動させる!「戦略的シフト」編成術
  • 第6章 人件費率を43%から27%にする究極の方法
  • 第7章 スタッフの心を1つにする「ミーティング」のススメ
  • 第8章 現場の空気がガラリと変わる!「ミーティング」実践ノウハウ
  • 第9章 ダントツ・マスター直伝!お店が笑顔に包まれる接客術
  • 第10章 1分間でスタッフをその気にさせる魔法のひと言

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA7064948X
  • ISBN
    • 4534038534
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    267p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
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