ダントツ飲食店の繁盛ノート : 売れるお店の採用教育・シフト編成・会話術
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ダントツ飲食店の繁盛ノート : 売れるお店の採用教育・シフト編成・会話術
日本実業出版社, 2004.12
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ダントツ インショクテン ノ ハンジョウ ノート : ウレル オミセ ノ サイヨウ キョウイク シフト ヘンセイ カイワジュツ
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内容説明・目次
内容説明
スタッフのやる気を引き出すマル秘ノウハウ。１分間でスタッフのモチベーションが上がる魔法のことば、採用面接でダントツ・スタッフを見極める１０の質問、「店中笑顔に包まれる」シフト＆フォーメーションづくり、人件費率を「４３％から２７％にする」究極の方法。ブッシュ米大統領と小泉首相をウナらせた「陰の仕掛け人」が６年間書き続けたマル秘ノートを一挙初公開。
目次
- 第１章 モテないお店からいますぐ脱出しよう！
- 第２章 「ダイヤの原石」を発掘する驚きの採用面接術
- 第３章 新人スタッフをダントツ・スタッフに変えるスーパー会話術
- 第４章 店長は「監督」になれ！あなたのお店を最強チームに変える法
- 第５章 お客様を感動させる！「戦略的シフト」編成術
- 第６章 人件費率を４３％から２７％にする究極の方法
- 第７章 スタッフの心を１つにする「ミーティング」のススメ
- 第８章 現場の空気がガラリと変わる！「ミーティング」実践ノウハウ
- 第９章 ダントツ・マスター直伝！お店が笑顔に包まれる接客術
- 第１０章 １分間でスタッフをその気にさせる魔法のひと言
「BOOKデータベース」 より
