食品物性の変換に対する化学工学的並びに分子論的解析の研究
著者
書誌事項
食品物性の変換に対する化学工学的並びに分子論的解析の研究
[土井悦四郎], 1989.3
- タイトル別名
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昭和62,63年度科学研究費補助金(総合研究A)研究成果報告書 : (課題番号 62303015)
- タイトル読み
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ショクヒン ブッセイ ノ ヘンカン ニ タイスル カガク コウガクテキ ナラビニ ブンシロンテキ カイセキ ノ ケンキュウ
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注記
京都大学食糧科学研究所
