食品物性の変換に対する化学工学的並びに分子論的解析の研究

著者

• 土井, 悦四郎 ドイ, エツシロウ
• 京都大学食糧科学研究所 キョウト ダイガク ショクリョウ カガク ケンキュウジョ

書誌事項

食品物性の変換に対する化学工学的並びに分子論的解析の研究

土井悦四郎研究代表

[土井悦四郎], 1989.3

タイトル別名

昭和62,63年度科学研究費補助金(総合研究A)研究成果報告書 : (課題番号 62303015)

タイトル読み

ショクヒン ブッセイ ノ ヘンカン ニ タイスル カガク コウガクテキ ナラビニ ブンシロンテキ カイセキ ノ ケンキュウ

注記

京都大学食糧科学研究所

• NII書誌ID(NCID): BA70964647
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [宇治]
• ページ数/冊数: 5, 83p
• 大きさ: 26cm