CiNii 図書 - 日本全国おでん物語

著者

日本全国おでん物語

新井由己著

生活情報センター, 2005.1

内容説明

日本人の味覚の集大成—スローフードなおでん世界初の「おでん研究家」が約１０年の歳月をかけた決定版。

第１章　おでんの基本を知る（おでん事始め；おでん種図鑑；おでん対談・冬のごちそう（「大多福」店主・舩大工安行さん×新井由己））
第２章　全国のおでんを味わう（北海道・東北—北の大地の恵みと、昔ながらの田楽地帯；関東—定番から創作おでんまで、いろいろなおでんが密集；中部—個性豊かなおでん文化圏が続く；関西—食い倒れの町でおでんもグレードアップ；中国・四国—個性派・庶民派のおでんに、付けだれが充実；九州・沖縄—おでん屋台の温もりと、豚足入りのこってりおでん）
第３章　名物おでんを食べ歩く（静岡発！おでんのディープな世界；香川発！讃岐うどんの陰におでんあり；韓国発！隣の国のおでん事情；台湾発！食の都に伝えられた関東煮）

「BOOKデータベース」より