日本全国おでん物語
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日本全国おでん物語
生活情報センター, 2005.1
- タイトル読み
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ニホン ゼンコク オデン モノガタリ
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内容説明・目次
内容説明
日本人の味覚の集大成—スローフードなおでん世界初の「おでん研究家」が約１０年の歳月をかけた決定版。
目次
- 第１章 おでんの基本を知る（おでん事始め；おでん種図鑑；おでん対談・冬のごちそう（「大多福」店主・舩大工安行さん×新井由己））
- 第２章 全国のおでんを味わう（北海道・東北—北の大地の恵みと、昔ながらの田楽地帯；関東—定番から創作おでんまで、いろいろなおでんが密集；中部—個性豊かなおでん文化圏が続く；関西—食い倒れの町でおでんもグレードアップ；中国・四国—個性派・庶民派のおでんに、付けだれが充実；九州・沖縄—おでん屋台の温もりと、豚足入りのこってりおでん）
- 第３章 名物おでんを食べ歩く（静岡発！おでんのディープな世界；香川発！讃岐うどんの陰におでんあり；韓国発！隣の国のおでん事情；台湾発！食の都に伝えられた関東煮）
「BOOKデータベース」 より