製菓・製パン技術者のための国産バター・生クリームハンドブック

著者

• 日本乳業協会 ニホン ニュウギョウ キョウカイ

書誌事項

製菓・製パン技術者のための国産バター・生クリームハンドブック

[日本乳業協会編]

日本乳業協会, 2001.2

タイトル別名

Butter & fresh cream

国産バター生クリームハンドブック : 製菓製パン技術者のための

タイトル読み

セイカ セイパン ギジュツシャ ノ タメノ コクサン バター ナマクリーム ハンドブック

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA71111515
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 160p
• 大きさ: 17cm
• 分類:
  • NDC7 : 648.1
  • NDC8 : 648.1
• 件名:
  • NDLSH : 乳製品
  • NDLSH : バター