高圧利用による食品素材の機能及び物性変換に関する研究
著者
書誌事項
高圧利用による食品素材の機能及び物性変換に関する研究
[林力丸], 1989.3
- タイトル別名
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昭和63年度科学研究費補助金一般研究(C)研究成果報告書 : 研究課題番号 : 62560130
- タイトル読み
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コウアツ リヨウ ニ ヨル ショクヒン ソザイ ノ キノウ オヨビ ブッセイ ヘンカン ニ カンスル ケンキュウ
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注記
京都大学食糧科学研究所